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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe froide à la courgette et à la menthe

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 550 g de courgette

– 100 g de fromage blanc

– 5 feuilles de menthe

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– sel, poivre

Cuisson : Magimix

 

Recette : 

  • Laver les courgettes.
  • Les couper en dés et les cuire à la vapeur (température 110°C au Cookexpert) pendant 20 minutes.
  • Les laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Mixer les feuilles de menthe, les courgettes cuites, le fromage blanc, le sel, le poivre et le piment d’Espelette sur le programme Expert, vitesse 3 pendant 2 minutes ou à l’aide d’une girafe.
  • Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de consommer la soupe.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette recette peut être servie en entrée ou, si elle est présentée dans des verrines, en apéritif.

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Cette recette est adaptée pour les personnes suivant un régime hypocalorique (pauvre en calories). Vous pourrez alors utiliser un fromage blanc 0% de matière grasse.

– Découvrez d’autres recettes à base de courgettes :

Soupe froide à la courgette et à la menthe

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12 commentaires

  1. Annick la nounou dit :

    Et si on a pas de cookexpert est ce que la cocotte minute convient ?

  2. très frais je verrais bien cette soupe en verrines pour l’apéro en ce moment c’est ce dont on a envie.

  3. Une soupe froide! Quel délice! Bisous; Sylvie.

  4. Monia dit :

    Une soupe de saison et mixées avec les feuilles de menthe , cela doit procurer
    une fraicheur incomparable en bouche , surtout avec ces chaleurs ….

    bisou

  5. Voilà une bien belle soupe
    bonne soirée

  6. Boljo dit :

    Je n’en ai pas encore fait cet été, tu me donnes envie.

  7. Val dit :

    On ne mangerait que ça en ce moment! Bisous

  8. Myrtee dit :

    Miam, miam !!! Les courgettes et les menthes se marient très bien 🙂

  9. J’aime beaucoup la menthe dans les soupes froides, ça apporte de la fraîcheur! avec la courgette ça doit être très bon!

  10. Catalina dit :

    a essayer, parfaite en ce moment

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