Suivez moi
Accueil » Recettes » Légumes » Soupe de chou-fleur, poireaux et pommes de terre – bâtonnets de lomo

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 300 g de chou-fleur

– 150 g de pommes de terre épluchées

– 1 blanc de poireau

– 1/2 bouillon Kub

– 1/2 cuillère à café de curcuma

– sel, poivre

– 1 tranche de lomo (Maison Petricorena)

 

Recette :

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
  • Laver le chou fleur et le détailler en petits bouquets.
  • Couper le blanc de poireaux en petits tronçons.
  • Mettre les légumes et les pommes de terre dans un cocotte.
  • Mouiller avec 1/2 litre d’eau.
  • Emietter le bouillon Kub puis ajouter le curcuma.
  • Saler et poivre.
  • Faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes à couvert.
  • Mixer la soupe à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Dresser la soupe dans des bols.
  • Couper le lomo en fins bâtonnets et les répartir sur la soupe.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou-fleur est une plante potagère de la famille des crucifères. Il présente une inflorescence très développée, formée de nombreux petits bouquets de couleur blanche ou ivoire, protégés par des feuilles vertes qui ne se mangent pas. Ce légumes est très riche en sels minéraux ainsi qu’en vitamines du groupe B.

– La pomme de terre est riche en amidon, composé de très gros grains qui sont impossible à digérer s’ils ne sont pas cuits. Elle est riche en vitamine B1 et C, ainsi qu’en potassium. Il est préférable d’opter pour les variétés de pommes de terre suivante pour la réalisation des potages et des soupes : Monalisa, Bintje, Caesar, Manon et Marabel.

– Découvrez d’autres recettes à base de chou fleur :

Soupe aux chou-fleur, poireaux, et pommes de terre - bâtonnets de lomo

soupechou-fleurpommes de terresoupe de chou-fleurchou-fleur et pommes de terrepoireausoupe de chou-fleur et pommes de terreblanc de poireaucurcumaveganvégétarienvégétalien,  diététiquecuisine diététiquesainelomocharcuteriesoupe au lomo

 

 

14 commentaires

  1. La première chose qui me vient à l’esprit, c’est une balade à Trèves! Ce jour j’avais goûté pour la première fois une soupe de chou fleur….Je m’en souviens encore! C’est dire que cette soupe est un pur délice. Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    encore une bien bonne soupe pour affronter les frimas qui se rapprochent ….

    le LOMO , est il l’équivalent des lardons ??? visuellement oui ….

    bisou

  3. Val dit :

    Un plus ce jambon! Bisous

  4. FLaure dit :

    Une soupe bien relevée grâce au cube et à la présence des tranches de Lomo. Il fait encore doux mais cela ne devrait pas durer.
    Bon W.E. très triste, FLaure

  5. babakitchen dit :

    j’adore ce genre de soupe, en hiver c’est tous les soirs et j’avoue que ça fait déjà quelques semaines que j’en prépare, au retour de l’école avec les enfants c’est super de pouvoir prendre un bol de soupe chaude !! bises, bon weekend

  6. excellent recette avec le jambon bonne idée

  7. gridelle dit :

    ça c’est une soupe qui a tout pour me plaire!

  8. Tomyam dit :

    Mmm, bien envie de realiser rapidement cette soupe. Mais qu’est ce que le lomo ? Quel est l’ingredient simple à trouver qui pourrait le remplacer ?

  9. Sab dit :

    J’ai un demi chou fleur dans le frigo et je ne savais pas trop quoi en faire. Alors merci pour cette recette 🙂

  10. Tomyam dit :

    Je l’ai réalisée ce soir, il n’en est rien restè!
    Sinon, j’aime beaucoup grignoter le chou fleur cru, c’est un bon coupe faim. Et je le rape cru pour une salade d’hiver pleine de peps…..

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories