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Accueil » Recettes » Légumes » Gratiné de chou fleur

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

– 1/2 chou fleur

– 125 ml de lait

– 10 g de fécule de maïs

– 20 g de chapelure

– 1/4 de bouillon cube

– poivre, muscade

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper puis laver les têtes de chou fleur. Les plonger dix minutes dans un grand volume d’eau salée bouillante auquel le bouillon cube a été incorporé. Le chou fleur doit cependant rester ferme.
  • Réaliser une béchamel allégée.
  • Déposer les têtes de chou fleur dans des minis cocottes. Les recouvrir de béchamel. Parsemer de chapelure.
  • Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour éviter les odeurs lors de la cuisson du chou fleur, vous pouvez mettre dans l’eau soit un croûton de pain, soit un bouchon en liège.

– Pour conserver la couleur blanche du chou fleur, rajouter une cuillère à soupe de farine par litre d’eau.

– Privilégier la béchamel allégée plutôt que la béchamel classique afin de diminuer le taux calorique de la recette.

– Utiliser le bouillon cube en quantité raisonnable car ce dernier est très salé.

 

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