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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

Ingrédients : 

– 200 g d’oseille

– 200 g de thon en conserve égoutté

– 1/4 de litre d’eau

– 30 g de farine

– 2 échalotes

– 1 sucre (5g)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Retirer les branches des feuilles d’oseille puis laver les feuilles. Réserver.
  • Eplucher puis ciseler les échalotes.
  • Les faire légèrement colorer puis ajouter les feuilles d’oseille et les laisser fondre.
  • Ajouter alors la farine tamisée puis mouiller progressivement avec l’eau en remuant sans cesse.
  • Saler et poivrer. Faire fondre le morceau de sucre dans la sauce.
  • Ajouter le thon émietté et homogénéiser la sauce.
  • La servir avec du riz ou des pâtes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le sucre va permettre d’éviter que la sauce ne soit trop acide.

– L’oseille est une plante potagère concentrée en vitamines (provitamine A, vitamine C), minéraux, oligo-éléments (fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre et zinc) et anti-oxydants. L’oseille est également très riche en fibres. Elle se retrouve de l’été à l’automne. Pauvre en calories, l’oseille apporte seulement 24 kcal pour 100 g.

– Découvrez d’autres idées à base d’oseille :

Sauce à l'oseille et au thon

 

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9 commentaires

  1. Elle est délicieuse cette sauce! Bisous. Sylvie.

  2. Val dit :

    Hummm, j’adore l’acidité de l’oseille. Bisous

  3. Monia dit :

    Tout est dans la sauce ……et avec pâtes ou riz , cela plaira aux gourmets !!!!

    bisou

  4. Ta sauce a l’air délicieuse !! J’aime l’oseille et également le thon 🙂 Je n’ai jamais testé l’association de ces deux saveurs mais pourquoi pas !!

    Bonne soirée
    A bientôt

  5. Graziella dit :

    Superbe recette, merci Laura ! Effectivement, avec le riz c’est top, je n’y pense jamais…!
    Bises italiennes
    Graziella

  6. sotis dit :

    ta sauce me fait saliver!!! bisous

  7. Cooking Julia dit :

    Je serais curieuse de goûter cette sauce qui doit être très forte en goût !

  8. Carmencita dit :

    belle idée d’accompagner le thon avec cette sauce un peu acidulée, bises

  9. gridelle dit :

    quand j’étais petite ma maman faisait une sauce à l’oseille à tomber qu’on servait avec le saumon! tu me rappelles cela!

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