Suivez moi
Accueil » Recettes » Poissons » Pavés de saumon aux trois algues

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 600 g de saumon frais coupés en 4 pavés

– 10 g de laitue de mer (Bord à Bord)

– 5 g d’algues nori (Bord à Bord)

– 5 g d’algues dulse (Bord à Bord)

– 2 échalotes

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

– poivre

 

Recette : 

  • Dessaler les algues dans plusieurs bains d’eaux successifs afin qu’elles soient légèrement salées.
  • Les égoutter puis les couper en fines lanières.
  • Eplucher et ciseler les échalotes.
  • Mélanger les algues et les échalotes.
  • Déposer les quatre pavés de saumon dans un plat allant au four.
  • Les recouvrir du mélange d’algues et d’échalotes.
  • Les arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive.
  • Poivrer puis laisse mariner au réfrigérateur pendant une heure environ.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Enfourner le plat pendant 30 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La dulse est une algue rouge, ayant un goût doux et corsé, iodé voir de noisette. Très riche en protéines, cette algue contient aussi de nombreux minéraux.

– La laitue de mer est une algue verte. Sa couleur est due à sa riche teneur en chlorophylle.

– La nori est une algue violette aux reflets pourpres. C’est l’algue la plus consommée dans le monde. Sa saveur est douce et discrète. Elle a un goût de thé fumé et de champignons séchés. Elle est riche en vitamine A, en fer et en zinc.

– Les algues doivent être plongés dans des bains d’eau afin de retirer l’excédent de sel.

– Découvrez d’autres recettes à base de saumon frais :

saumonsaumon aux algues,pavés de saumonsaumon aux trois algues,saumon au fourpavés de saumon aux algues laitue de mernorialgues nori dulsealgues dulsealgues échalotepoissonpoisson gras

9 commentaires

  1. monia dit :

    cette recette me tente bien ….et vite préparée …..
    trouve t-on ces algues dans les supermarchés ?

    bisou et joyeuses Pâques …..

  2. gridelle dit :

    c’est une belle recette très originale ça!

  3. 120streetcook dit :

    super sympas et raffiné bravo très belle recette

  4. Mely dit :

    Hum un bon pavé de saumon ainsi accommodé, ça donne envie !
    Bonne soirée, bisous.

  5. samar dit :

    Vraiment appetissant et sain comme plat j’adore le poisson en plus
    grosse bise

  6. aux fourneaux dit :

    Super sympa cette recette, ça l’air effectivement très bon !
    Bon lundi de Pâques 🙂
    Bisous

  7. Rosenoisettes dit :

    Une belle recette qui change ! Un mélange très marin ~

  8. floriane dit :

    très très tentant de cuisiner les algues!

Répondre à Rosenoisettes

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories