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Accueil » Recettes » Poissons » Pavé de saumon poché au lait de coco safrané

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

– 2 pavés de saumon

– 250 g de lait de coco

– 10 brindilles de safran (Truffes – safran)

– sel

– poivre

– 2 rondelles de citron

Dressage : Rak porcelaine

Recette :

  • Faire bouillir le lait de coco avec les brindilles de safran.
  • Laisser infuser pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter alors les pavés de saumon et laisser mijoter à découvert pendant 7 minutes.
  • A mi cuisson, retourner les pavés de saumon.
  • Saler et poivrer.
  • Dresser avec par exemple en accompagnement du riz blanc.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour avoir l’arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco.

– Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Il permet de lutter contre les crampes et contre l’asthme.

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