Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : minimum 2 heures

Ingrédients :

– 200 g de chocolat au lait

– 3 oeufs

– 40 g de canneberges (Le bon sirop d’érable)

– 2 cuillères à soupe de rhum

– 1 pincée de sel

Recette :

• Faire imbiber les canneberges dans le rhum.
• Clarifier les oeufs.
• Faire fondre le chocolat au bain Marie.
• Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir hors du feu puis incorporer les jaunes.
• Monter les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel.
• Mélanger ensemble les blancs montés et le chocolat jusqu’à ce que la mousse soit homogène.
• Ajouter les canneberges égouttées.
• Verser dans des petits ramequins.
• Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Astuces et conseils diététiques :

– Venez découvrir tous les secrets du chocolat ici et découvrez les canneberges ici !

– L’étape du mélange entre le chocolat et les blancs en neige doit être effectuée délicatement pour éviter que les blancs ne retombent et que le mousse devienne liquide.

– La pincée de sel permet aux blancs de mieux monter. En effet, le sel va permettre de déplisser les protéines du blanc d’oeuf qui vont ainsi mieux incorporer de l’air.

– Découvrez d’autres recettes de mousses :

• mousse au chocolat au lait
• mousse au chocolat noir
• mousse au citron et billes de chocolat croustillantes 
• mousse à la framboise à l’agar-agar

chocolat, mousse au chocolat, chocolat au lait,  oeufs, mousse au chocolat au lait,  canneberges, cranberry, rhum, mousse au chocolat aux canneberges

chocolat, mousse au chocolat, chocolat au lait,  oeufs, mousse au chocolat au lait,  rhum, canneberges, cranberry, mousse au chocolat aux canneberges