Diet & Délices

Pour 12 bouchées

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 1 paquet de 90 g de truite fumée longue tranche (Ovive)

– 1 courgette

– 40 petites crevettes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de vinaigre de coco (A l’olivier)

– poivre

Recette :

• Laver la courgette et la tailler dans le sens de la longueur en fines bandes à l’aide d’un économe.
• Les faire revenir rapidement dans une cuillère à café d’huile d’olive sur les deux faces.
• Faire sauter les crevettes décortiquées dans le restant d’huile d’olive.
• Lorsqu’elles sont bien colorées, déglacer avec le vinaigre de noix de coco et poivrer.
• Etaler la longue tranche de truite fumée sur une planche.
• La recouvrir des bandes de courgette rôties.
• Sur le bord de la tranche de truite, déposer les crevettes sur toute la longueur.
• Rouler la truite en la serrant bien.
• Tailler des bouchées de 2 cm d’épaisseur.
• Dresser sur une assiette longue.

Astuces et conseils diététiques : 

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier. Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres recettes à base de truite fumée :

• wrap à la truite fumée
• roquette à la truite fumée
• hamburger de la mer
• bruschetta à la truite fumée

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