Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

Ingrédients :

– 150 g de petites pâtes

– 200 g de potiron

– 2 tranches de jambon blanc

– 1 échalote

– 125 ml de lait

– 10 g de farine

– 30 g de comté

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

– sel, poivre

Recette :

• Laver le morceau de potiron, retirer les graines et le coeur filandreux puis l’éplucher. Tailler la chair en petits cubes.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’échalote.
• Faire revenir les cubes de potiron et l’échalote dans une poêle dans l’huile d’olive à feu moyen. Laisser saisir pendant environ 8 minutes en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé (en veillant de ne pas trop les cuire).
• Réaliser une béchamel allégée. Y ajouter  le cumin en poudre et assaisonner.
• Egoutter les petits pâtes. Les mélanger avec la béchamel, les dés de jambon et la poêlée de potiron. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Répartir dans un plat à gratin légèrement huilé.
• Parsemer de comté râpé.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– Le potiron, appartenant à la famille des cucurbitacés, est un légume pauvre en calories. Cuit, 100 g de potiron n’apporte qu’environ 30 kcal. Ne jetez pas les graines de potiron ou de citrouille, elles peuvent être grillées et grignotées à l’apéritif :

• graines de citrouilles grillées au curry 

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