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Accueil » Recettes » Pasta » Gratin de pâtes à la purée de tomate et au jambon blanc

Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 + 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de penne voluptueuse (Grand mère Alsace)

– 4 tranches de jambon blanc (200 g)

– 45 g de lard fumé

– 350 g de purée de tomate

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– 35 g de parmesan

– 35 g d’emmental

– 20 olives farcies aux anchois

– 1 cuillère à café bombée d’origan

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 pointe de paprika fumé

– poivre moulu

– sel (rive saline)

 

Recette : 

  • Faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée les pâtes pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’échalote.
  • Les ciseler finement.
  • Les faire colorer dans une poêle chaude dans l’huile d’olive avec le lard coupé en très petits dés et le jambon coupé en carrés d’1 cm de longueur.
  • Lorsque le tout à bien colorer, recouvrir de sauce tomate.
  • Ajouter la branche de romarin, l’origan, le poivre, le paprika fumé et les olives farcies coupées en deux.
  • Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les réserver de côté.
  • Retirer la branche de romarin et mélanger la sauce aux pâtes.
  • Verser le tout dans un plat à gratin.
  • Râper le gruyère et le parmesan. Les mélanger et parsemer le gratin de ces fromages.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.
  • A mi cuisson, recouvrir le plat d’un papier aluminium.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Veillez à ne pas trop saler la préparation : en effet, le jambon blanc, les olives, le lard et le fromage sont des aliments naturellement riches en sel.

– Les penne sont des féculents riches en glucides complexes. Ces pâtes vont donc apporter de l’énergie qui va être diffusée lentement et progressivement à l’organisme.

– Découvrez d’autres recettes de gratin de pâtes :

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11 commentaires

  1. mmmm moi j’aime bien ça les gratins de pâtes, ça passe toujours tout seul

  2. monia dit :

    à court d’idée pour le plat du jour…
    ça m’inspire bien… et vite préparé !!!!

    bisou

  3. Graziella dit :

    J’arriiiiiiive 😀 Très alléchant comme d’habitude 🙂
    Bises
    Graziella

  4. yumelise dit :

    Un gratin comme j’aime ! Un plat qui donne envie et avec la touche de paprika çà doit être extra ! Je vais essayer 🙂

  5. les myrtilles dit :

    un gratin de pâtes bien tentant, qui change !

  6. Carmencita dit :

    miam, j’aime beaucoup les gratins de pâtes, je crois même que c’est comme ça que je les préfères. Bises

  7. Cuisinedamour dit :

    Miam, ce gratin a l’air délicieux et très gourmand tout en restant équilibré ! J’adore !

  8. Amalia dit :

    Oh la la comment ça a l’air trop bon!

  9. sophie dit :

    un plat qui me plait

  10. Un gratin qui ne peux qu’avoir du succès!les épices choisis pour relever le tout met bien en appétit! bonne soirée

  11. Laurence dit :

    Excellent, nous avons adoré ,les enfants sont ravis! Merci Laura !

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