Suivez moi
Accueil » Recettes » Desserts » Gaufres lyonnaises

Pour 16 gaufres

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes par fournée

 

Ingrédients : 

– 500 g de farine

– 3/4 de litre de lait

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 120 g de beurre

– 30 g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé

– 3 gros oeufs

 

Recette : 

  • Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
  • Dans un saladier, verser la farine et la levure préalablement tamisée. Ajouter le sel, le sucre et  les oeufs. Battre à l’aide d’un fouet.
  • Verser progressivement le lait sans cesser de remuer puis incorporer le beurre fondu. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
  • Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Faire cuire la pâte dans un gaufrier préalablement graissé : adapter le temps de cuisson à la couleur de la gaufre souhaitée.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les ancêtres des gaufres datent d’il y a plus de 4 000 ans, lorsque les galettes étaient cuites sur des pierres chauffées et étaient retournées afin que les deux côtés reçoivent la chaleur.  À une certaine époque de l’âge du fer, des plaques en fer chauffés étaient utilisées sur les deux faces de ces gâteaux. En Grèce antique, puis au Moyen Âge, on fabriquait de nombreuses variantes de ces gâteaux, appelés Obleios (ou les Oublies). La première recette connue de « gaufre » a été réalisée à la fin du 14ᵉ siècle, mais celle-ci ne contenait pas d’agent levant. La gaufre s’inspire des alvéoles de miel que l’on peut retrouver dans les ruches. En effet, le mot gaufre est rattaché au francique « Wafla » qui signifie « nid d’abeille » ou « gâteau ».

– Découvrez d’autres idées de gaufres :

gaufres, gaufres lyonnaises, pâte à gaufresgaufres, gaufres lyonnaises, pâte à gaufres

Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Avec les gaufres, on peut se permettre toutes les possibilités pour les déguster : nature, au sucre, avec du chocolat fondu, avec de la glace, avec des fruits etc.
    On peut les cuire plus ou moins longtemps selon nos goûts, afin qu’elles soient moelleuses, croquantes et craquantes.
    On peut les faire sucrées ou salées.

Postez un commentaire