Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de fromage blanc

– 120 g de figues fraîches + 1 figue pour la décoration

– 10 + 15 g de sucre cassonade

– 1 pincée de cannelle en poudre

Recette : 

• Laver les figues. Les couper en petits morceaux puis les placer dans une casserole avec 10 g de sucre. Faire chauffer à feu moyen et laisser compoter pendant environ 15 minutes.
• Mixer la préparation à l’aide d’une girafe puis laisser totalement refroidir.
• Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage blanc, le sucre cassonade restant et la pincée de cannelle. Répartir cette préparation dans des verrines.
• Surmonter de la compotée de figues.
• Couper la figue en 4 et disposer harmonieusement deux morceaux sur chaque verrine.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La figue est cultivée dans de nombreuses régions mais se trouve également à l’état sauvage. Au sens botanique, la figue est un « faux fruit » puisqu’elle abrite de multiples petites graines nommées akènes, qui sont les véritables fruits. Il existe environ 750 variétés de figues. La figue la plus réputée en France est la figue violette de Solliès ou bourjasotte. Cette figue est produite dans le Var et dispose de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Vous pouvez trouver toutefois d’autres variétés telles que la figue noire et longue de Caromb (Vaucluse) très savoureuse.

– La figue est très riche en glucides et contient peu de vitamines. La figue sèche est considérée comme un aliment hypercalorique mais est très riche en fer. 100 g de figues fraîches (soit environ 2 fruits) apportent environ 75 kcal.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de figues fraîches :

• – Tarte rustique aux figues et chèvre frais
• – Magret de canard aux figues
• – Tartines chèvre, jambon cru et figues
• – Tartelettes aux figues et à la pistache (sans gluten)
• – Pizza caprine aux figues
• – Apéro à la figue
• – Gâteau aux deux figues

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