Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 4 filets de poulet
– 40 g de moutarde au piment d’Espelette (Maison Petricorena)
– 10 g de miel
– 6 oignons sauciers
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 5 g de beurre
– sel, poivre
Recette :
- Assaisonner les filet de poulet.
- Mélanger dans un bol la moutarde au piment d’Espelette avec le miel.
- Etaler le mélange à l’aide d’un pinceau.
- Réserver.
- Eplucher les oignons saucier et les couper en quartiers.
- Les faire colorer dans une poêle avec le beurre.
- Faire saisir à feu vif les filets sur ses deux faces.
- Déglacer la poêle avec un demi verre d’eau puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 10 minutes.
- Ajouter la crème fraîche puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Il faut faire attention à ne pas trop saler les filets de poulet, étant donné que la moutarde va apporter une quantité non négligeable de sel.
– Selon la puissance du plat désiré, vous pouvez varier le type de moutarde utilisé, plus ou moins forte.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de filet de poulet :
- filet de poulet bardé farci au fromage
- filet de poulet aux olives vertes et pignons de pin
- filet de poulet au foie gras
- filet de poulet en croûte d’herbes
- filet de poulet aux olives et au ketchup
- filets de poulet, sauce aux champignons, moutarde et sauge
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Une sauce aigre douce qui me plait bien , et avec une viande blanche , super ….
bisou
ça donne des idées merci !! par contre les oignons sauciers, de quoi s’agit-il ?? bises, bonne semaine
les oignons sauciers, ce sont de tous petits oignons, appelés aussi oignons grelots ! très bons et surtout très jolis par leur forme, ils sont toutefois assez longs et minutieux à éplucher
j’aime beaucoup et ta sauce à l’air délicieuse
bonne soirée Laura
C’est le genre de plat que j’adore ! Un bon pain, et je suis aux anges ! Bonne journée, biz
j’adore le mélange de la moutarde avec le miel !
Me semble succulent!
cuisinés ainsi les filets de poulet doivent être bien moelleux!
Recette très intéressante ! j’adopte.
Un plat très appétissant comme j aime!!!
J.ai cramé la moutarde miel lorsque j.ai fais saisir la viande…( je ne sais pas cuisiner…je sais lire..recette bien expliquée,?)
il faut les faire saisir ! mais ne pas laisser brûler le miel, il faut surveiller