Suivez moi
Accueil » Recettes » Desserts » Duo de mousse de fromage blanc vanillé et compotée de rhubarbe

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 300 g de rhubarbe

– 220 g de fromage blanc

– 2 blancs d’oeuf

– 40 g de sucre

– 1/2 gousse de vanille (Sambavanilla)

– 2 galettes bretonne

– une pincée de sel

 

Recette :

  • Laver les tiges de rhubarbe.
  • Eplucher la rhubarbe afin de retirer les parties fibreuses puis les couper en petits tronçons.
  • Dans une casserole, mettre les tronçons de rhubarbe avec 20 g de sucre et deux cuillères à soupe d’eau.
  • Laisser compoter à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Monter en neige les blancs d’oeuf au batteur d’électrique avec une pincée de sel.
  • Mélanger le fromage blanc avec le sucre et les grains de vanille.
  • Incorporer délicatement à l’aide d’une maryse les blancs en neige au fromage blanc.
  • Dans des verrines, alterner la mousse au fromage blanc et la compotée de rhubarbe.
  • Décorer avec des galettes bretonnes émiettées. Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous ne servez pas le dessert tout de suite, le conserver au réfrigérateur et décorer avec la galette bretonne au dernier moment afin qu’elle reste bien croustillante.

-La rhubarbe est un fruit très intéressant nutritionnellement parlant : pauvre en calories avec seulement 7,5 kcal pour 100 g, elle est source de fibres. La rhubarbe a également un apport important en vitamine notamment la vitamine C et est riche en minéraux dont principalement le calcium, le potassium et le phosphore.

– Découvrez d’autres recettes à base de rhubarbe :

mousse au fromage blanc, fromage blanc, rhubarbecompotée de rhubarbe, vanille, dessert

mousse de fromage blanc, fromage blanc, rhubarbecompotée de rhubarbe, vanille, dessert

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Douceur , acidité , croquant …..
    A isoler dans 1 coin de mon cerveau car je n’ai
    pas de fromage blanc !!!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Un dessert léger et frais à savourer avec gourmandise.

Répondre à Monia

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories