Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 1 kg de quetsches
– 1 cuillère à café de cannelle
– 50 g d’amandes entières (Il était une noix)
– 60 g de farine
– 20 g de poudre d’amande
– 50 g de cassonade
– 50 g de beurre
Décoration : Déco-table
Recette :
- Laver les quetsches. Les dénoyauter puis les couper en 8.
- Les mettre dans un saladier.
- Y ajouter la cannelle et les amandes entières.
- Mélanger les fruits et les répartir dans des ramequins individuels.
- Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le cumble :
- Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
- Amalgamer le tout afin d’obtenir une pâte homogène puis effriter du bout des doigts.
- Recouvrir les fruits de ce crumble.
- Enfourner pendant 15 minutes puis passer sous le grill pendant 5 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– La quetsche, appelée également prune de Damas, est une grosse prune qui se récolte de mi-août à fin octobre. Elle est particulièrement présente en Lorraine et en Alsace.
– Comme la plupart des fruits, les quetches sont pauvres en calories avec environ 40 kcal pour 100g.
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