Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

– 250 ml de lait

– 16 g de fécule de maïs

– 15 g de sucre

– 1 cuillère à soupe de sirop de basilic (Eyguebelle)

– 1/2 gousse de vanille

– 200 g de fraises

Recette :

• Diluer la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait avec le sucre. Gratter la gousse de vanille. Mettre les grains et la gousse dans le lait.
• Hors du feu, incorporer la fécule dans le lait chaud puis ajouter le sirop de basilic.
• Remettre à cuire sur feu vif sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Arrêter la cuisson quand la crème devient suffisement épaisse. Retirer la gousse de vanille.
• Verser dans des petits pots.
• Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
• Disposer les fraises fraîches coupées avant de serir.

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous n’avez de sirop de basilic, faire chauffer le lait la veille puis y ajouter un petit bouquet de feuilles de basilic. Laisser infuser la nuit au réfrigérateur. Filtrer le lait avant de l’utiliser.

– La fraise est un fruit rouge peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal. Ce faible taux calorique est notamment dû à sa forte teneur en eau (plus de 90%). Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium. Le mot fraise vient du latin populaire « fragra » en rappel à la fragrance de cette baie.

– Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises.

– Découvrez d’autres idées de desserts à base de fraises :

• glace à la fraise
• verrine de fraise girly au fromage blanc
• tartelettes fraises et ganache légère au chocolat
• fraise chocolat pistache
• carpaccio de fraises au basilic
• tiramisu de fraises aux biscuits rose de Reims
• sorbet à la fraise
• toast express à la fraise et pâte à pistache
• crumble de fraises et rhubarbe
• tartare de fraises au basilic
• verrines mascarpone fraises
• carpaccio de fraises
• charlotte aux fraises 

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