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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Corolles croustillantes à la truite fumée

Pour 12 bouchées

 

Temps de préparation : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 12 corolles croustillantes (Prêt à garnir)

– 125 g de faisselle

– 70 g de truite fumée (Ovive)

– 10 brins de ciboulette

– 1 pointe de piment d’Espelette

– le zeste d’un citron vert

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver puis ciseler la ciboulette.
  • Réserver une cuillère à café de ciboulette ciselée pour le décor.
  • Dans un bol, mélanger la faisselle avec le restant de ciboulette, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
  • Répartir cette préparation dans les corolles.
  • Tailler la truite en fines lamelles de 1 cm de largeur et de 5 cm de long.
  • Les rouler puis les déposer délicatement dans les corolles.
  • Décorer avec le restant de ciboulette.
  • Zester sur les corolles le citron vert.

 

Astuces et conseils diététiques :

La faisselle est un fromage au lait cru qui est égoutté dans un moule à trous appelé faisselle, d’où son nom. La faisselle, comprend 88 calories pour 100g lorsqu’il est à 45% de matières grasses et 40 calories pour 100 g lorsqu’il est à 0% de matières grasses.

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier. Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres recettes à base de truite fumée :

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6 commentaires

  1. sophie dit :

    Bonjour,
    Ca a l’air appétissant. Une petite question : ou trouve-on ces corolles?²
    Merci d’avance pour la réponse

  2. monia dit :

    très mignons pour un apéro sympa …….

    bisou

  3. Culina dit :

    Voilà une recette qui me tente beaucoup ! Bonne soirée !

  4. Nathalie dit :

    C’est frais et ravissant! Bonne soirée

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