Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 + 15 minutes
Ingrédients :
– 18 conchiglioni
– 100 g de saumon fumé
– 150 g d’épinards frais
– 2 échalotes
– 150 g de ricotta
– 250 g de sauce tomate
– 30 g de parmesan
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– gros sel, poivre
Recette :
- Peler puis ciseler finement les échalotes. Les faire revenir sans coloration dans l’huile d’olive puis ajouter les épinards frais. Laisser revenir quelques minutes afin de faire tomber les épinards. Réserver.
- En parallèle, faire cuire les conchiglies « al dente » dans un grand volume d’eau salée (se référer au temps de cuisson sur l’emballage. Lorsqu’elles sont cuites, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les épinards cuits avec la ricotta et le saumon fumé coupé en petits dés. Saler très légèrement et poivrer.
- Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
- Garnir les conchiglies de la préparation à base d’épinards et saumon puis les disposer dans le plat à gratin sur la sauce tomate.
- Parsemer de parmesan râpé puis enfourner pendant environ 15 minutes.
- Déguster dès la sortie du four.
Astuces et conseils diététiques :
– Les conchiglioni sont des grosses pâtes en forme de coquille, d’origine italienne, à farcir. Conçues dans un moule en bronze, cela confère à la pâte une surface rugueuse, lui permettant de recevoir plus facilement les différentes sauces voulues en cuisine.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de conchiglioni :
- – conchiglioni farcis au zaalouk
- – conchiglioni aux petits légumes du soleil
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- – conchiglioni au saumon
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- – conchiglioni farcis aux boulettes de boeuf
conchiglioni, pâtes, saumon fumé, sauce tomate, épinards, ricotta
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