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Accueil » Recettes » Pasta » Conchiglioni au saumon

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 20 conchiglioni

– 190 g de saumon fumé

– 100 g de fromage blanc

– 30 g de crème fraîche

– 2 cuillères à café de jus de citron (Sizilia Sicilia)

– quelques branches d’aneth

– sel, poivre

– 100 g de mozzarella

– 5 g de beurre

Présentation Birambeau

Recette :

  • Mixer 130 g de saumon fumé avec le fromage blanc et la crème fraîche de façon à obtenir un appareil lisse.
  • Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth ciselée.
  • Homogénéiser la préparation.
  • Y incorporer le reste du saumon fumé coupé en petits dés.
  • Plonger les conchiglioni dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • A l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère, farcir les conchiglioni avec la préparation à base de saumon.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Y déposer les pâtes farcies.
  • Déposer quelques dés de mozzarella.
  • Faire gratiner au four pendant une quinzaine de minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Le saumon étant naturellement riche en sel, veillez à ne pas trop saler votre préparation.

– Les conchiglioni sont des pâtes en forme de grosse coquille.

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