Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 1/2 chou fleur

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre noir de Kampot (Le Loris)

Recette : 

• Préchauffer le four à 220°C.
• Couper le chou fleur en fleurettes puis le laver.
• Dans un plat à gratin, mélanger les fleurettes de chou fleur, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Eplucher les gousses d’ail et les écraser. Les ajouter dans le plat à gratin.
• Enfourner pendant environ 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson.
• A la sortie du four, ciseler du persil puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou-fleur est une plante potagère de la famille des crucifères. Il présente une inflorescence très développée, formée de nombreux petits bouquets de couleur blanche ou ivoire, protégés par des feuilles vertes qui ne se mangent pas. Ce légumes est très riche en sels minéraux ainsi qu’en vitamines du groupe B. Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques avec environ 25 kcal pour 100g.

– La majorité des choux-fleurs produits en France viennent de Bretagne. Son climat doux en hiver lui permet d’être spécialisée dans la production de variétés d’automne, d’hiver et de printemps.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de chou-fleur :

• poêlée de chou-fleur parmentière aux épices
• velouté de chou fleur et carottes
• gratin de chou fleur léger au curry
• gratiné de chou fleur
• velouté de chou fleur au chorizo  
• chou fleur entier au pesto

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