Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 1 radis red meat

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Poupadou)

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 5 g de graines de sésame

– sel, poivre

Recette : 

• Faire torréfier les graines de sésame dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
• Laver le radis et le couper en fines rondelles.
• Disposer les rondelles en rosace sur les assiettes.
• Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron.
• Saler et poivrer. Parsemer le carpaccio du radis des graines de sésame.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le radis red meat est un radis originaire de Chine, de couleur blanche à collet vert. Sa chair de couleur rose fuchsia ou rouge grenadine a une saveur douce, non piquante, qui allie la saveur du radis à celle de la pastèque. Il est riche en vitamine C et en amylase.

– Les graines de sésame sont riches en phytostérols (400 mg pour 100g). Les phytostérols sont bénéfiques vis à vis des maladies cardiovasculaires. En effet, les phytostérols vont entrer en compétition avec le cholestérol, ce qui va entraîner une diminution du LDL cholestérol (ou mauvais cholestérol).

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de radis :

• – velouté aux fanes de radis
• – cheesecake rose au fromage de chèvre
• – bowl au saumon fumé

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