Diet & Délices

Pour moule de 24 cm

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

– 250 g de farine

– 4 œufs

– 100g de sucre roux

– 50 ml d’huile d’olive effleurée au chocolat (Château Estoublon)

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 75 g de pépites de chocolat

– 15 g de cacao en poudre non sucré

– sel

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Fouetter au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Ajouter l’huile d’olive.
• Détendre le mascarpone en le mélangeant un peu puis l’ajouter à la préparation.
• Homogénéiser puis ajouter la farine ainsi que la levure chimique préalablement tamisés.
• Incorporer les pépites de chocolat, mélanger puis diviser la pâte en deux.
• Dans l’une d’elle, ajouter du cacao tamisé.
• Verser en alternance dans un moule chemisé (beurré et fariné) les pâtes puis enfourner pendant environ 1 heure.
• Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
• Laisser tiédir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le mascarpone est un fromage italien originaire des régions de Piémont et Lombardie. Il entre dans la composition de nombreuses recettes notamment dans celle du tiramisu. Fromage gras à pâte fraîche, il est préparé en faisant chauffer de la crème à 100°C additionnée de jus de citron ou de vinaigre blanc. Une fois caillé, la pâte est égouttée un à plusieurs jours à travers une mousseline, avant d’être mise en pot.

– Découvrez d’autres idées salées et sucrées de recettes à base de mascarpone :

• verrines à la mousse de mascarpone aux cerises amaretti 
• risotto de coquillettes au jambon, mascarpone et parmesan
• risotto à la truffe, monté au mascarpone et au parmesan
• verrine mascarpone fraises
• tiramisu au citron de Menton et myrtilles

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