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Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Cake marbré au mascarpone et pépites de chocolat

Pour moule de 24 cm

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients :

– 250 g de farine

– 250g de mascarpone

– 4 œufs

– 100g de sucre roux

– 50 ml d’huile d’olive effleurée au chocolat (Château Estoublon)

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 75 g de pépites de chocolat

– 15 g de cacao en poudre non sucré

– sel

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter l’huile d’olive.
  • Détendre le mascarpone en le mélangeant un peu puis l’ajouter à la préparation.
  • Homogénéiser puis ajouter la farine ainsi que la levure chimique préalablement tamisés.
  • Incorporer les pépites de chocolat, mélanger puis diviser la pâte en deux.
  • Dans l’une d’elle, ajouter du cacao tamisé.
  • Verser en alternance dans un moule chemisé (beurré et fariné) les pâtes puis enfourner pendant environ 1 heure.
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Laisser tiédir puis démouler.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le mascarpone est un fromage italien originaire des régions de Piémont et Lombardie. Il entre dans la composition de nombreuses recettes notamment dans celle du tiramisu. Fromage gras à pâte fraîche, il est préparé en faisant chauffer de la crème à 100°C additionnée de jus de citron ou de vinaigre blanc. Une fois caillé, la pâte est égouttée un à plusieurs jours à travers une mousseline, avant d’être mise en pot.

– Découvrez d’autres idées salées et sucrées de recettes à base de mascarpone :

 

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3 commentaires

  1. Il est magnifique ton marbré! Il est bon de se faire plaisir, surtout en cette période! Bisous.

  2. Monia dit :

    Beaucoup de moelleux et de douceur dans ce cake chocolaté !!!!

    bisou

  3. Odyl dit :

    Léger et aéré, ce cake est parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter ou pour tout autre moment de la journée.

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