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Accueil » Recettes » Plats complets » Bruschetta automnale

J’ai eu le plaisir de réaliser cette bruschetta lors des Rencontres Gourmandes de Vaison la Romaine avec Benoist Gérard, chef cuisinier dans le Vaucluse.

 

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 tranches de pain à la châtaigne de 2 cm d’épaisseur

100 g de champignons de Paris poêlées

– 150 g de coulis de tomate

– 1 boule de mozzarella

– 2 tomates cerises

– 10 g de pignons de pin torréfiés

– 2 tranches de jambon fumé

– une poignée de roquette

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C. Répartir le coulis de tomate sur les deux tranches de pain à la châtaigne.
  • Disposer les champignons poêlées puis la mozzarella coupée en dés.
  • Couper les tomates cerises en quartiers puis les disposer harmonieusement sur les tartines.
  • Enfourner pendant 8 minutes.
  • Disposer une tranche de jambon fumé sur chaque tartine.
  • Parsemer de pignons de pin.
  • Disposer quelques feuilles de roquettes, arroser chaque tartine d’une cuillère à café d’huile d’olive et poivrer.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel sur la bruschetta : en effet, le pain et le jambon fumé apportent suffisamment de sel.

– Le pain à la châtaigne est riche en fibres. Il permet donc de réguler le transit intestinal.

– Cette recette, si elle est accompagnée d’une crudité (salade verte, salade de carottes…) constitue un repas complet.

– Découvrez d’autres recettes de bruschetta :

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4 commentaires

  1. Ho que j’aimerais croquer dedans. Ça a l’air vraiment succulent. J’adore

  2. monia dit :

    cette assiette m’inspire pour le dîner…

    bisou

  3. Ah! Les bruschettas…Tu me prends par les sentiments. Bonne soirée. Sylvie.

  4. Lou dit :

    J’en ai l’eau à la bouche !

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