Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

– 2 gros filets de canard

– 1 cuillère à café de piment d’Espelette

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Couper les filets de canard en petits cubes d’environ 2 cm de côté.
• Mettre la viande dans un plat. Arroser avec l’huile d’olive. Ajouter le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélanger afin de bien répartir la marinade.
• Filmer et laisser mariner au moins 2 heures, au mieux une nuit.
• Passer les piques en bois sous l’eau froide puis piquer les morceaux de canard afin d’obtenir 8 brochettes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Poser les brochettes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
• Enfourner pendant 12 minutes.
• Servir chaud ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– La viande de canard est riche en vitamines notamment B, fer, phosphore, sélénium, cuivre et acides gras mono-insaturés. 100 g de canard apportent en moyenne 190 kcal.

– Les brochettes peuvent être également cuites au barbecue ou à la plancha.

– Découvrez d’autres recettes de filet et de magret de canard :

• filet de canard sauce à l’orange, au sirop d’érable et soja
• filet de canard farci à la tapenade et à la ricotta
• magret de canard fourré aux olives et anchois
• magret de canard séché
• magret de canard rôti au miel
• magret de canard à la mangue
• magret de canard aux framboises
• magret de canard et sa sauce épicée
• magret de canard à l’orange, cuisson basse température

brochettes, canard, magret de canard, brochettes de canard, filet de canard, piment d’espelette