Diet & Délices

Pour 6 brochettes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 pêche jaune

– 2 tranches de jambon cru

– 6 billes de mozzarella

– 6 tomates cerises

– 6 feuilles de basilic

– 1 cuillère à café de jus de citron

Recette : 

• Couper les tranches de jambon cru en trois puis les rouler chaque morceau sur lui-même.
• Laver les tomates cerises, les feuilles de basilic et la pêche.
• Couper la pêche en 6 quartiers puis arroser de jus de citron.
• Réaliser les brochettes : dans chaque brochette, piquer une feuille de basilic, une tomate cerise, un morceau de jambon cru, une bille de mozzarella et un quartier de pêche.
• Servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques :

– L’ajout de jus de citron sur la pêche va empêcher son oxydation et va ainsi empêcher qu’elle ne noircisse.

– La pêche est une drupe, habituellement de forme ronde, dont la peau est recouverte d’un duvet soyeux. Sa chair renferme un noyau qui contient une amande oléagineuse. Les deux principales espèces de pêches sont les pêches jaunes et les pêches blanches. La saison des pêches s’étend de juin à septembre. Ce fruit se conserve au maximum trois semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

– La teneur en eau de la pêche est très élevée, d’où sont côté rafraîchissant en été. Lorsqu’elles sont consommées avec la peau, il est indispensable de bien les laver pour éliminer toute trace de produit toxique.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de pêches :

• – salade composée aux pêches rôties 
• – crumble d’abricots et de pêches au muesli
• – crêpes aux pêches plates, chocolat et chantilly
• – aiguillettes de poulet aux pêches
• – salade aux pêches et jambon cru
• – salade de pêches et tomates à la coppa 

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