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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 vols au vent
– 200 g de saumon frais
– 200g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
– 100 g de champignons frais
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 1 jus de citron
– sel, poivre
– quelques baies roses
– 1 cuillère à café d’aneth

Présentation : Rue du commerce

 

Recette : 

  • Faire pocher les poissons pendant 5 minutes dans un 1L d’eau.
  • Détailler les poissons en petits carrés.
  • Eplucher et laver les champignons.
  • Les couper en lamelles et les arroser de jus de citron.
  • Faire revenir les champignons dans une poêle pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter en une fois la farine et remuer énergiquement. Incorporer progressivement 250 ml d’eau ayant servie à pocher les poissons.
  • Assaisonner.
  • Incorporer les morceaux de poissons à la sauce et les champignons cuits.
  • Réchauffer les bouchées feuilletées 5 minutes au four à 180°C.
  • Les garnir de sauce au saumon.
  • Parsemer de baies roses et d’une pincée d’aneth.
  • Servir.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Le cabillaud, appelée aussi communément morue ou dogette, est un poisson qui vit dans les eaux dont la température avoisine les 10°C.

– Découvrez d’autres recettes de vol au vent :

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4 commentaires

  1. Voilà un vol au vent joliment présenté. Ravie de cette rencontre. Bises. Sylvie.

  2. Mely dit :

    Oh quelle belle recette ! Tu me donnes envie, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé !
    Bisous, bonne soirée !

  3. dili optim dit :

    I am not really great with English but I come up this rattling easygoing to interpret.

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