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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Verrines de pâtes et son oeuf de caille sur le plat

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 50 g de petites pâtes perle (Alpina Savoie)

– 50 g de sauce tomate

– 4 oeufs de caille

– quelques micro-pousses de roquette (Happy green box)

– 1 noisette de beurre

– sel, poivre

 

Recette :

  • Faire cuire les pâtes « perles » dans un grand volume d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage (9 minutes ici).
  • Les égoutter puis les laisser tiédir.
  • Faire tiédir la sauce tomate aux légumes puis la mélanger avec les petites pâtes.
  • Répartir ce mélange au fond de 4 verrines.
  • Faire fondre le beurre dans une petite poêle.
  • Casser les oeufs de caille puis les faire revenir environ 1 minute, sans casser le jaune.
  • Poivrer.
  • Déposer délicatement sur chaque verrine un oeuf de caille au plat.
  • Ajouter quelques micro-pousses de roquette puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Bien que 5 fois plus petit que l’oeuf de poule, les oeufs de cailles sont nettement plus riches proportionnellement parlant en phosphore, fer, vitamine B1 et B2. La vitamine B1 ou thiamine aide à la transmission des influx nerveux tandis que la vitamine B2 permet de maintenir une bonne vision et un bon état de la peau et des muqueuses.

– Découvrez d’autres idées de recettes de verrines apéritives :

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Une jolie verrine pour un apéro de fête.

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