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Accueil » Recettes » Tournedos sauce aux champignons et vin rouge

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 tournedos (Charal)

– 200 g de champignons de Paris

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 10 cl de vin rouge

– 10 cl d’eau

– 1 cuillère à café rase de fond de rôti

– le jus d’un demi citron

– fleur de sel

– poivre de Penja

 

Recette : 

  • Eplucher et ciseler les échalotes.
  • Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles.
  • Arroser les lamelles de champignons de jus de citron.
  • Faire saisir à feu vif dans l’huile d’olive les tournedos 3 minutes sur chaque face.
  • Les réserver dans un papier aluminium.
  • Déglacer la poêle avec le vin rouge.
  • Rajouter les échalotes et les champignons.
  • Laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Rajouter le fond de rôti et l’eau.
  • Laisser mijoter pendant 3 minutes puis remettre les tournedos dans la poêle.
  • Laisser réchauffer pendant 5 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Dresser.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le tournedos est une tranche de boeuf taillé dans le filet. Il est bardé d’une tranche de lard. 100 g apportent environ 150 kcal. La viande de boeuf est riche en protéines.

– Découvrez un autre recette à base de tournedos :

 tournedostournedos de boeufboeuf sauce au vinsauce au vin rougevin rouge sauce au vin et champignonschampignonssauce aux champignons sauceviandeviande rouge

2 commentaires

  1. monia dit :

    ce plat fera l’unanimité à la maison… car le boeuf , tout le monde adore !!!!

    bisou

  2. Ya tout qui me plait dans cette recette… Une sacrée sauce qui donne envie

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