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Pour 12 toasts

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 3 tranches de pain de mie au paprika (La boulangère)

– 3 cuillères à soupe de fromage blanc

– 1 pointe de couteau de paprika fumé

– 3 tranches de lard fines

– 12 oeufs de caille

Recette :

  • Détailler les tranches de pain de mie en quatre carrés égaux.
  • Dans un bol, mélanger le fromage blanc et le paprika fumé.
  • Etaler ce mélange sur les toasts.
  • Couper les bandes de lard en 4.
  • Faire griller les morceaux de lard à la poêle sans ajouter de matière grasse.
  • Déposer un petit morceau de lard grillé sur chaque toast.
  • Faire cuire au plat les oeufs de caille pendant 3 minutes.
  • Disposer les oeufs sur les toasts.

Astuces et conseils diététiques :

– Ces toasts peuvent être consommés chauds ou froids.

– Si vous voulez ajouter de la fleur de sel sur les oeufs, faites le juste avant de servir sinon dans petits points blancs vont apparaître à la surface des oeufs.

– Bien que 5 fois plus petit que l’oeuf de poule, les oeufs de cailles sont nettement plus riches proportionnellement parlant en phosphore, fer, vitamine B1 et B2.

– La vitamine B1 ou thiamine aide à la transmission des influx nerveux tandis que la vitamine B2 permet de maintenir une bonne vision et un bon état de la peau et des muqueuses.

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