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Pour 1 grande tarte flambée

Temps de préparation :

  • Pour la pâte à pizza maison : 1h30
  • Pour la garniture et la confection des tartes flambée : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

– 125 g de farine

– 10 g de levure lyophilisée

– 70 ml de lait ou d’eau

– 1 pincée de sel fin

– 2,5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Pour la garniture :

– 150 g de lardons allumettes

– 1 oignon blanc

– 75 g de fromage blanc

– 75 g de crème fraîche épaisse

– 200 g de champignons frais

Recette :

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Peler et émincer les oignons.
  • Laver et éplucher les champignons. Les émincer.
  • Abaisser la pâte et confectionner une tarte ronde.
  • Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche.
  • Etaler l’appareil sur les tartes.
  • Disposer les oignons émincés, les champignons émincés et les lardons.
  • Enfourner pendant 15 minutes à 220°C.

Astuces et conseils diététiques :

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Les flammeküche peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

– Pour gagner du temps, il est possible de prendre de la pâte « toute prête ».

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