Suivez moi
Accueil » Recettes » Amuses bouches » Tarte flambée caprine à la poire

Pour 1 tarte flambée

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients :

– 1 fond de pâte à tarte flambée

– 75 g de lardons fumés Bio et français (Brocéliande)

– 60 g de crème fraîche épaisse

– 60 g de fromage blanc

– un petit oignon blanc

– 1 poire conférence

– 100 g de fromage de chèvre frais

– 3 noix

– 10 g de miel des Cévennes toutes fleurs IGP (Originel, les produits d’origine)

– quelques feuilles de roquette

– poivre

Planche à pizza : Cadeaux folies

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Peler et émincer les oignons.
  • Déposer le fond de tarte sur une plaque de cuisson.
  • Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre.
  • Etaler cet appareil sur le  fond de tarte.
  • Eplucher la poire et la couper en fines lamelles
  • Répartir les oignons émincés, les lamelles de poire et les lardons.
  • Déposer le fromage de chèvre frais coupé en rondelles puis napper de miel.
  • Enfourner pendant 8 minutes.
  • A la sortie du four, ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés et quelques feuilles de roquette.
  • Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le flammekueche ou tarte flambée est une  spécialité alsacienne d’origine paysanne, qui se compose d’une fine pâte à pain ronde ou rectangulaire recouverte d’un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, recouvert de lardons et d’oignons. Les tartes flambées peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

– La poire conférence tire son nom, depuis 1895, de la conférence internationale de la poire à Londres où elle remporte le premier prix. C’est une poire sucrée et juteuse, légèrement acidulée et qui se tient à la cuisson.

tarte flambée, cuisine alsacienne, poiremiel, sucré salé, chèvre fraislardon, oignon, plat complet

Un commentaire

  1. Monia dit :

    Très bonne idée pour les poires et le chèvre frais
    pour une flam’ un peu plus originale

    bisou

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories