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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 100 g de semoule

– 150 ml d’eau

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)

– 1 petit oignon rouge

– 1/2 poivron vert

– 1 tomate

– 15 olives vertes

– quelques feuilles de basilic

Recette : 

  • Verser les graines de couscous crues dans un saladier.
  • Arroser de une cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic.
  • Faire bouillir 150 ml d’eau salée, puis verser cette eau sur le couscous.
  • Laisser gonfler pendant 3 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et détailler le poivron en petits cubes.
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes.
  • Monder la tomate et la couper en petits dés.
  • A l’aide d’une fourchette, égrainer les graines.
  • Ajouter tous les oignons, les dés de poivrons et la tomate dans la semoule.
  • Couper les olives en rondelles et hacher grossièrement les feuilles de basilic.
  • Ajouter le tout à la semoule
  • Assaisonner.
  • Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques : 

– Etymologiquement semoule signifie « fleur de farine ».

– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.

– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :

  • la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
  • la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
  • la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.

– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

– Découvrez d’autres idées de recettes de taboulé :

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3 commentaires

  1. Quel joli et bien savoureux taboulé. Je n’ai pas fait de taboulé cette année et pourtant j’aime beaucoup ces plats bien rafraîchissants. Bises. Sylvie.

  2. Béné70 dit :

    C’est frais et coloré : tout ce que j’aime !

  3. Dan dit :

    Le taboulé maison, c’est celui que je préfère. J’aime varier les composants pour lui donner un petit air nouveau à chaque fois….

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