Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Ingrédients :
– 200 g de semoule de blé
– 300 g de pulpe de tomates
– 200 ml d’eau
– 2 cuillères à soupe de vinaigre à la tomate (Instant naturel)
– 2 tomates fraîches
– 20 g de tomates séchées
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)
– 1/2 cuillère à café d’herbes de provence (Festifruits)
– sel, poivre
Présentation : Laguiole attitude
Recette :
- Mettre les graines de taboulé dans un plat.
- Chauffer la pulpe de tomates et l’eau.
- Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Verser le mélange sur la semoule.
- Remuer à l’aide d’une fourchette afin d’égrainer la semoule.
- Laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Egrainer à nouveau.
- Pendant ce temps, faire revenir dans l’huile d’olive, les tomates fraîches, les tomates séchées et l’échalote coupées en petits dés.
- Verser le mélange sur le taboulé.
- Déglacer la poêle avec le vinaigre à la tomate et arroser le taboulé de ce mélange.
- Homogénéiser le tout et laisser reposer au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
- Si nécessaire, rectifier l’assaisonnement.
Astuces et conseils diététiques :
– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.
– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :
- la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
- la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
- la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.
– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
– Retrouvez d’autres idées de recettes de taboulé :
- taboulé aux fruits secs
- taboulé poivrons merguez
- taboulé aux fruits secs sans gluten
- taboulé au surimi
- taboulé aux agrumes et à la menthe
- taboulé tomates olives chorizo
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