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Pour 3 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour les spätzle

– 300 g de farine

– 3 oeufs

– 225 ml d’eau

– sel

Pour la garniture

– 300 g de dinde

– 10 g de mélange forestier déshydraté (Sabarot)

– 15 g de tomates séchées

– 1 oignon

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée verte AOP Haute Provence (Huiles et olives du midi de la France)

– 1 boule de mozzarella

– sel, poivre

Dressage : Rue du commerce

 

Recette :

  • Préparer la pâte à spätzle.
  • Pendant ce temps, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et la dinde coupée en fines lamelles.
  • Laisser bien colorer et ajouter le paprika fumé et les tomates séchées coupées en petits dés.
  • Réhydrater le mélange forestier dans un bol d’eau pendant 3 minutes au micro-ondes.
  • Couper les champignons en petits morceaux puis les ajouter à la viande.
  • Faire cuire les spätzle puis les égoutter lorsqu’elles remontent à la surface.
  • Les ajouter dans la viande et augmenter le feu.
  • Les laisser griller pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Assaisonner et ajouter la mozzarella coupée en petits dés.
  • Dresser et servir

Astuces et conseils diététiques :

– Les spätzle sont des pâtes alsaciennes.

– La dinde est une viande pauvre en calories. (3 g de lipides pour 100 g). De plus, elle est satiétogène et rassasiante.

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