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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe de poireaux, chorizo et persil au cook expert

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 400 g de poireaux

– 200 g de  pommes de terre

– 1 oignon blanc

– 40 g de chorizo + 10g pour la décoration

– 8 brins de persil

– 1 bouillon Kub

– 400 ml d’eau

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

– sel, poivre

Cuisson : Cook expert – Magimix

 

Recette : 

  • Eplucher et dégermer l’oignon.
  • La mettre dans la cuve du cook expert, ainsi que le chorizo grossièrement coupé. Lancer le programme Expert (20 secondes / vitesse 13 / 0°C).
  • Rabattre à l’aide de la spatule.
  • Laver les poireaux et les couper en tronçons d’environ 2 cm de longueur.
  • Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés et les rincer.
  • Ajouter les dés de pommes de terre et les poireaux dans la cuve.
  • Mouiller avec l’eau. Saler, poivrer et émietter le bouillon Kub.
  • Lancer le programme cuisson Soupe Veloutée.
  • 2 minutes avant la fin du programme, ajouter la crème et le persil.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Dresser puis décorer avec quelques dés de chorizo et du persil.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses avec 45 g de lipides (graisses) pour 100 g. Il est donc à consommer avec modération. Cependant, avec une petite quantité, il permet de bien relever les plats.

Soupe de poireaux, chorizo et persil au cook expert

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Pas de flocons blancs pour le défilé de ST Nicolas ……
    alors , bienvenue à tes petits flocons et à ta bonne soupe
    qui va bien réchauffer , et pourquoi pas après , un petit vin chaud !!!

    bisou

  2. babakitchen dit :

    hummmm soupe aux poireaux, miam miam !!! sympa avec le chorizo aussi, bisous !! bonne semaine

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