Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 400 g de poireaux

– 200 g de  pommes de terre

– 1 oignon blanc

– 40 g de chorizo + 10g pour la décoration

– 8 brins de persil

– 1 bouillon Kub

– 400 ml d’eau

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

– sel, poivre

Cuisson : Cook expert – Magimix

Recette : 

• Eplucher et dégermer l’oignon.
• La mettre dans la cuve du cook expert, ainsi que le chorizo grossièrement coupé. Lancer le programme Expert (20 secondes / vitesse 13 / 0°C).
• Rabattre à l’aide de la spatule.
• Laver les poireaux et les couper en tronçons d’environ 2 cm de longueur.
• Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés et les rincer.
• Ajouter les dés de pommes de terre et les poireaux dans la cuve.
• Mouiller avec l’eau. Saler, poivrer et émietter le bouillon Kub.
• Lancer le programme cuisson Soupe Veloutée.
• 2 minutes avant la fin du programme, ajouter la crème et le persil.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Dresser puis décorer avec quelques dés de chorizo et du persil.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses avec 45 g de lipides (graisses) pour 100 g. Il est donc à consommer avec modération. Cependant, avec une petite quantité, il permet de bien relever les plats.

 soupe, poireaux, chorizo,  soupe de poireaux, cook expert, persil, soupe de poireaux et chorizo, magimix

 soupe, poireaux, chorizo, cook expert, magimix, hiver, persil