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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe de marrons

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 1 boîte de marrons en conserve

– 1 L de bouillon

– 2 blancs de poireaux

– 1 cuillère à café de piment doux (Festifruits)

– 2 carottes

– 4 cuillères à soupe de fromage de brebis torta de Salamanca (Bellota-Bellota)

– sel, poivre

Recette :

  • Laver et éplucher les poireaux et les carottes.
  • Couper les carottes en rondelles et en petits tronçons.
  • Faire cuire ces légumes dans le bouillon cocotte fermée pendant 5 minutes.
  • Ouvrir la cocotte et ajouter les marrons. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
  • Ajouter le piment, le sel et le poivre.
  • Lisser la soupe avec un mixeur plongeur.
  • Dresser dans des petites soupières et ajouter une cuillère de fromage de brebis torta de Salamanca.

Astuces et conseils diététiques :

– La châtaigne et le marron sont tous deux fruits du châtaigner. La châtaigne provient du châtaignier sauvage tandis que le marron est issu d’un châtaigner greffé pour la culture.

– Une consommation régulière de marron a un effet hypocholestérolémiant selon les études scientifiques.

– Les marrons sont riches en glucides (amidon) d’où sa texture farineuse.

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