Suivez moi
Accueil » Recettes » Légumes » Soupe de citrouille aux saveurs asiatiques

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

– 1 kg de chair de citrouille

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 1/2 cuillère à café de flocons de piment

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 cuillère à café de cumin

– 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (Guénard)

– quelques brins de coriandre

– 1/8ème d’eau

 

Recette :

  • Eplucher l’oignon et les gousses d’ail, les dégermer puis les émincer.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et les flocons de piment dans une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une sauteuse jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur.
  • Pendant ce temps, éplucher la citrouille, retirer les filaments et les graines puis couper la chaire en cubes d’environ 2 cm de côté.
  • Ajouter les cubes de potiron dans la cuve. Incorporer également le gingembre, le cumin, la sauce teriyaki et l’eau.
  • Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Lorsque c’est cuit, ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame puis passer le tout au moulin à légumes.
  • Servir aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ciselées.

Recette au cook expert (Magimix) :

  • Eplucher l’oignon et les gousses d’ail, les dégermer puis les émincer.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et les flocons de piment dans une cuillère à soupe d’huile de sésame dans la cuve du cook expert sans le bouchon : lancer le programme expert 5 minutes/vitesse 2A/ 125°C.
  • Pendant ce temps, éplucher la citrouille, retirer les filaments et les graines puis couper la chaire en cubes d’environ 2 cm de côté.
  • Ajouter les cubes de potiron dans la cuve. Incorporer également le gingembre, le cumin, la sauce teriyaki et l’eau.
  • Refermer le couvercle (bouchon fermé) puis mettre en route le programme soupe veloutée. Quelques minutes avant la fin, ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame.
  • Servir aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ciselées.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter de sel à la préparation étant donné que la sauce teriyaki va apporter une quantité importante de sodium. Selon la puissance désirée de la soupe, ajouter plus ou moins de flocons de piment.

– Pour une saveur plus prononcée, le gingembre en poudre peut être remplacé par du gingembre frais épluché.

– Découvrez d’autres idées de recettes à la citrouille :

 végétariensoupepotironcitrouillesoupe à la citrouillesauce teriyakigingembrecuminhuile de sésame

soupecitrouillepotiron,  soupe à la citrouillesauce teriyakicumingingembrepiment

5 commentaires

  1. Val dit :

    ça tombe bien, je viens de faire le plein de courges pour l’hiver! Bisous

  2. une belle soupe, qui arrive avec la pluie, sa belle couleur ocre va bien nous réconforter !!! bises et très bonne semaine

  3. Jolie et bien savoureuse cette recette. Bisous. Sylvie.

  4. Monia dit :

    J’ai récolté 3 potirons , il va falloir s’y mettre , et ces saveurs
    m’inspirent beaucoup ….

    bisou

  5. nicole passions dit :

    belle façon de revisiter la citrouille….je valide totalement..Bisous

Postez un commentaire