Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 25 grains de poivre vert frais

– 1 oignon blanc

– 10 g de beurre

– 10 g de farine

– 5 g de fond de rôti

– 125 ml d’eau

– une pincée de sel

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Le faire légèrement colorer dans une casserole dans le beurre avec les grains de poivre grossièrement écrasés.
• Ajouter la farine et le fond de rôti préalablement tamisés. Mélanger puis ajouter l’eau en une seule fois.
• Faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
• Saler puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Le fait d’écraser les grains de poivre avant de les ajouter dans la sauce permet de recueillir le maximum des huiles essentielles qui composent le poivre.

– Découvrez d’autres idées de sauces :

• sauce béchamel allégée au curry
• sauce cocktail allégée
• sauce légère, moutarde et cornichons
• sauce tomate au basilic
• sauce à l’oseille

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