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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 2 kg de tomates

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 20 feuilles de basilic

– 1 carotte

– 5 g de sucre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher et dégermer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Les émincer finement puis les faire revenir dans l’huile d’olive dans un faitout.
  • Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en quartier.
  • Eplucher la carotte et la couper grossièrement.
  • Ajouter les tomates coupées, la carotte, le sucre, le basilic, le sel et le poivre dans le faitout.
  • Faire mijoter à feu doux pendant environ 1 heure en remuant régulièrement.
  • Passer au moulin à légumes.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette sauce tomate peut se conserver quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur.

– Comme la plupart des légumes, la tomate est pauvre en calories avec environ 20 kcal pour 100g. La tomate est source de multiples vitamines et en cuivre, manganèse et potassium.

 

Sauce tomate au basilic

 

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8 commentaires

  1. Val dit :

    Ici, c’est la pleine saison pr faire les coulis de tomates. Ta recette tombe à pic. Bisous

  2. Monia dit :

    Rien de meilleur qu’une sauce tomate maison , et avec du basilic , c’est un délice …..

    bisou

  3. Myrtee dit :

    Hmmm !!! Elle m’a l’air excellente cette sauce. Miam !!!

  4. sotis dit :

    une excellente sauce pleine de soleil!!!! bisous

  5. J’ai un beau pot de basilic dans ma cuisine…Ta sauce est bien tentante. Bisous. Sylvie.

  6. Maiwenn dit :

    C’est tellement meilleur la sauce tomate maison : bonne fin de journée !

  7. Carole dit :

    Il n’y a rien de meilleur qu’une sauce tomate maison !
    De simples pâtes sont sublimées.
    bon après midi 🙂

  8. Bonjour!

    La sauce tomate est très bonne et aussi idéale pour « cacher » des légumes pour les enfants! Un boulgour d’avoine avec des légumes coupés bien fins et de la sauce tomate, le tout nommé « petites pâtes » et votre petit mangera des céréales sans gluten pleines de fibre et des légumes!

    Merci pour cette recette!

    Jasmine Cadena
    http://Www.lacuisinemediterraneenne.com

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