Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 50 g de concentré de tomates (Je mange français)

– 15 g de beurre

– 15 g de farine

– 1 tomate

– 1 échalote

– 300 ml d’eau

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher puis ciseler les échalotes.
• Les faire rissoler dans le beurre.
• Ajouter la tomate mondée et coupée en dés.
• Laisser cuire 2 minutes puis ajouter la farine.
• Mélanger puis verser un peu d’eau.
• Ajouter le concentré de tomates puis mouiller progressivement avec l’eau en remuant régulièrement.
• Saler et poivrer.

Astuces et conseils diététiques : 

– La dénomination « concentré de tomates » désigne une préparation par concentration du liquide ou de la pulpe, extrait de tomates saines, mûres et toutes, filtrées ou préparées de toute autre façon, de manière que le produit fini soit débarrassé des peaux et pépins. Le concentré de tomates doit contenir 24% ou plus de matière sèche soluble naturelle totale.

– Pour une sauce réussie, il est important de toujours avoir la même quantité de beurre et de farine.

sauce, concentré de tomates, végétarien,  sauce au concentré de tomates, tomates, sauce végétarienne

sauce, concentré de tomates, sauce au concentré de tomates

concentré de tomates, sauce, végétarien, échalote, sauce à la tomate