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Accueil » Recettes » Sauce au concentré de tomates

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 50 g de concentré de tomates (Je mange français)

– 15 g de beurre

– 15 g de farine

– 1 tomate

– 1 échalote

– 300 ml d’eau

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher puis ciseler les échalotes.
  • Les faire rissoler dans le beurre.
  • Ajouter la tomate mondée et coupée en dés.
  • Laisser cuire 2 minutes puis ajouter la farine.
  • Mélanger puis verser un peu d’eau.
  • Ajouter le concentré de tomates puis mouiller progressivement avec l’eau en remuant régulièrement.
  • Saler et poivrer.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La dénomination « concentré de tomates » désigne une préparation par concentration du liquide ou de la pulpe, extrait de tomates saines, mûres et toutes, filtrées ou préparées de toute autre façon, de manière que le produit fini soit débarrassé des peaux et pépins. Le concentré de tomates doit contenir 24% ou plus de matière sèche soluble naturelle totale.

– Pour une sauce réussie, il est important de toujours avoir la même quantité de beurre et de farine.

Sauce au concentré de tomates

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7 commentaires

  1. Voilà une sauce tomate bien pratique à réaliser et bien savoureuse en même temps. Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    Voilà une sauce tomate qui va napper de bien nombreuses préparations …..

    bisou

  3. Elle se conserve combien de temps?

  4. Une délicieuse sauce maison facile à faire, j’adore ! 🙂

  5. Christelle dit :

    Je fais toutes mes sauces et mes bases de pizza avec du concentré de tomates. J’aime bien le côté très acidulé que ça a et l’épaisseur que cela apporte.

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