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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade gourmande aux foies de volaille confits

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients : 

– 100 g de mesclun de salade

– 10 foies de volaille confits

– 40 g de munster

– 10 grains de raisin

– 20 noisettes

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver la salade.
  • Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le sel et le poivre. Y ajouter les noisettes grossièrement hachées.
  • Faire réchauffer à feu doux les foies de volaille dans un peu de la graisse du confit.
  • Lorsqu’ils sont chauds, réserver les foies de volaille puis déglacer la poêle avec le vinaigre de framboise, puis le verser dans la vinaigrette. Mélanger puis ajouter le mesclun de salade.
  • Mélanger puis dresser la salade dans deux coupelles. Y ajouter les foies de volaille, le munster coupé en cubes et le raisin coupé en deux.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le munster est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué à partir de lait de vache et disposant d’un AOP (appellation d’origine protégée) et d’un AOC (appellation d’origine contrôlée). Fabriqué dans les Vosges, ce fromage a une saveur assez prononcée. Son affinage est d’au minimum 21 jours.

– Découvrez d’autres idées de recettes :

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3 commentaires

  1. LaKiwiZine dit :

    Ta salade est très gourmande!

  2. Monia dit :

    Une franche gourmandise , et pour le soir , c’est complet …

    bisou

  3. Françoise dit :

    Superbe ta Salade.
    je te pique l’idée pour un soir …
    Françoise

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