Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients :

– 100 g de mélange de feuilles de chêne

– 4 oeufs de caille

– 1 tomate

– 4 asperges

– 14 fines tranches de saucisson sec (Saint Agaûne)

– 20 g d’emmental

– 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette au wasabi (Natura)

– un petit bouquet de ciboulette

Recette : 

• Faire cuire les oeufs de caille pendant 4 minutes dans l’eau bouillante.
• Ecaler les oeufs.
• Eplucher, rincer puis essorer la feuille de chêne.
• Dresser la salade sur les assiettes.
• Arroser de vinaigrette au wasabi.
• Découper la tomate en quartier et les repartir sur la salade.
• Disposer harmonieusement les fines tranches de saucisson et les asperges sur l’assiette.
• Couper en deux les oeufs et les disposer sur la salade.
• Parsemer de dés d’emmental.
• Ciseler la ciboulette et la répartir sur la salade.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La salade est une appellation générale que l’on donne à toutes les espèces de légumes feuilles. Elle apporte des vitamines (A, K, B et C), des sels minéraux (fer, calcium, potassium, cuivre et zinc).

– La salade apporte une quantité négligeable de calories car sa teneur en eau est supérieure à 90%. Il faut toutefois éviter d’ajouter trop de vinaigrette, riche en lipides.

– La salade se conserve peu de temps. Il est conseillé de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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