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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade festive aux figues

Pour 3 à 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 300 g de foie de volaille

– 200 g de salade mélangée (chicorée rouge – roquette – frisée)

– 1 figue violette

– 3 noix

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de figue

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire revenir dans une poêle les échalotes ciselées dans l’huile d’olive.
  • Rajouter les foies de volaille et les faire revenir pendant 10 minutes environ.
  • Saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, nettoyer la salade.
  • La disposer dans un saladier.
  • Verser dessus les foies de volaille et les échalotes chauds.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre de figue et verser le mélange ainsi obtenu sur la salade.
  • Remuer.
  • Disposer harmonieusement les figues coupées en quartier et quelques cerneaux de noix.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le foie est très riche en fer, en vitamine A et en cholestérol. Sa saveur légèrement sucrée et douce provient de la petite quantité de glucides qu’il contient.

– Le foie est aussi riche en sels minéraux. Cependant, il peut contenir des résidus de médicaments et d’antibiotiques. Il est donc préférable de choisir des foies venant de poulets Label rouge et d’évite d’en donner aux enfants afin qu’ils  ne créent pas une résistance aux antibiotiques.

– Découvrez d’autres recettes d’entrées à base de salade :

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9 commentaires

  1. Mely dit :

    A base de figues, je ne peux qu’adorer… Très belle salade !
    Bon week-end, bises.

  2. afaurore dit :

    moi qui raffole des figues ça tombe bien

  3. delphine dit :

    Hum j’adore les figues..Très belle assiette…Bonne soirée

  4. Sweet Faery dit :

    Que de bonnes choses dans cette salade… Et mon péché mignon automnal, des figues ! Merci du partage 🙂

  5. monia dit :

    coucou l’artiste…..

    et toujours la féérie des couleurs….

    très belle présentation !!!!!

    bisou bonne soirée

  6. Magnifique ta photo, elle donne envie. et puis la figue est de saison, alors autant en profiter.

  7. Calinhorely dit :

    Ce doit être vraiment délicieux comme salade !

  8. Très belle présentation et beaucoup de gourmandise pour une salade originale.

  9. kali dit :

    Elle est vraiment gourmande cette salade! J’adore!

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