Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 1 verre de riz
– 1 filet de poulet cuit froid
– 1 tomate
– 1/2 cuillère à café de cajun
– 40 g de comté
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée noire AOP d’Aix en Provence (goût à l’ancienne) (Huiles d’olives du midi de la France)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– sel, poivre
Recette :
- Faire cuire le verre de riz dans deux verres d’eau : porter dans un premier temps le tout à ébullition puis réduire le feu et laisser le riz absorber totalement l’eau.
- Pendant ce temps, émincer le filet de poulet puis le couper en petits dés.
- Retirer la partie « dure » de la tomate sous l’emplacement du pédoncule puis la détailler en petits dés.
- Couper le comté en petits cubes d’environ 0,5 cm de long.
- Lorsque le riz a absorbé toute l’eau, le rincer sous l’eau froide jusqu’à refroidissement complet.
- Ajouter alors les dés de poulet, de tomate et de comté.
- Incorporer le cajun, le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre.
- Homogénéiser le tout et rectifier l’assaisonnement.
Astuces et conseils diététiques :
– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain.
– Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme.
– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.
– Le cajun est un mélange d’épices composé de thym, d’ail, d’oignon rose, de paprika, de poivre noir, de moutarde jaune, de piment fort, d’origan et de cumin.
– Le poulet est une viande maigre apportant un fort taux de protéines.
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