Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 

– 400 g de riz cuit

– 50 g de pesto

– 5 têtes d’ail confit

– 1 tomate

– 20 g d’amandes

– sel, poivre

Recette : 

• Dans un saladier, mélanger le riz déjà cuit et refroidi avec le pesto jusqu’à l’obtention d’une couleur homogène.
• Incorporer les têtes d’ail confit et la tomate coupées en petits dés.
• Hacher grossièrement les amandes et les ajouter à la préparation.
• Saler, poivrer et mélanger.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pesto est une sauce à base de basilic. Le basilic est une feuille riche en antioxydants, en fer et en vitamine K. Attention donc aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®) : la teneur de vitamine K absorbée chaque jour doit être stable.

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. 100 g de riz cuit apportent environ 25 g de glucides.

– Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme.

– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

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