Diet & Délices

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 500 g de carottes

– 20 cerises

– 25 g de cranberries séchées

– 4 cuillères à soupe de sauce salade crudités Bio (La Fraîch’Touch)

Recette : 

• Eplucher les carottes, couper les extrémités puis les laver.
• Les râper finement.
• Laver les cerises, les couper en deux et les dénoyauter.
• Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les cerises, les cranberries, ainsi que la sauce salade.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est recommandé de consommer une crudité par repas afin de favoriser le transit intestinal. La crudité peut être soit un légume cru en entrée (salade de carotte, de céleri, de tomates…) soit d’un fruit cru en dessert.

– La carotte est riche en provitamine A ou carotène qui lui confère sa couleur orange. Elle contient également 7 mg de vitamine C pour 100g. Cependant, ce taux diminue fortement à la cuisson. Comme la plupart des légumes, la carotte est pauvre en calories avec seulement 33 kcal pour 100g.

– Les carottes apportent un taux intéressant en différents minéraux tels que le potassium, le fer ou le magnésium. Les fibres qu’elles contiennent permettent une bonne régulation du transit. Elles luttent contre la constipation et grâce à leur fort pouvoir de rétention d’eau sont efficaces contre la diarrhée.

– Découvrez d’autres recettes de crudité de carottes :

• – carottes rémoulade
• – salade de carottes au citron
• – salade de concombre et carottes râpés
• – salade de céleri et carottes râpées, sauce légère
• – salade de carottes violettes au vinaigre de framboise

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