Diet & Délices

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 100 g de céleri rave

– 100 g de carottes

– 80 g de fromage blanc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au citron de Menton (Au pays du citron de Menton)

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– 1 cuillère 1/2 d’eau pétillante

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

Découpe : Magimix – cook expert

Recette : 

• Laver le persil puis le ciseler.
• Préparer la sauce vinaigrette : mélanger le fromage blanc, l’huile d’olive au citron de Menton, le vinaigre balsamique, l’eau pétillante, le sel et le poivre. Ajouter le persil puis mélanger.
• Eplucher le céleri puis le râper.
• Eplucher les carottes puis les râper.
• Mélanger le céleri et les carottes râpées à la sauce jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Composé à plus de 90% d’eau, le céleri est pauvre en calories avec seulement 18 kcal pour 100g. Riche en fibres, il permet de réguler le transit.

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Selon le PNNS (Plan National Nutrition Santé), il est recommandé de consommer une crudité à chaque repas sous forme de légumes ou de fruits crus. Cette entrée permet donc d’apporter une quantité importante de fibres avec un apport calorique assez faible. Découvrez d’autres idées de crudités :

• céleri rave, sauce légère au fromage blanc et à la moutarde
• salade de carottes au citron
• salade de carottes rémoulade
• céleri rémoulade léger

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